Cafe日和

ほっこり。まったり。

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梅シロップ～仕込み～

前からやってみたかったんだよね～
「梅酒」＆「梅シロップ」を漬けるの。

どっちも大好きなの
梅酒はロックよね、やっぱり
んで、梅ジュースが好きになったきっかけは、モス畑
すっごくはまって、４本とか持ち帰りで買ったりしてたー。
なのに気がついたらなくなっててショックだったなー・・・

まっ、今年はまだ私がお酒飲めないから～～～
とりあえず梅シロップに挑戦

材料はこれだけ。

容器（３L）
青梅　１ｋｇ
砂糖　１ｋｇ

容器
１ｋｇの梅で梅シロップを作るには３Lの容器が必要なんだって。
梅酒の場合は４L。

この時期スーパーやホームセンターに行くと、梅酒作ろう！コーナー
があって、よく赤い蓋の容器があるんだけど・・・
なんで赤いんだろ？
白い蓋のもあるんだけど、白い蓋のは”ガラス”ぢゃなくて”プラスチック”
なんだよね～。
私ガラス好きなんで、ガラスがいーんです。
んで、うちのキッチンが白いから、赤い蓋ぢゃないほうがいーんです。
（ずっとキッチンの見えるところに出しておくわけぢゃないんだけど・・・）

ってことで容器を探して、「もうここになかったら赤い蓋のにしよー」と
思ってたらあった

梅
梅は、１ｋｇ　４９８円の青梅（小玉）。
３ｋｇくらい漬けちゃう？！とも思ったんだけど、始めて漬けるし、sasa母に
「美味しくていっぱい飲んぢゃうからたくさんやらないほうがいいよー（笑）」
って言われたから、今年はとりあえず１ｋｇにしてみた。
で、中玉が５９８円で売ってて、中玉のほうが肉厚でエキス出やすそ～って
ちょっと迷ったけど・・・安く美味しく作るのだ！
と思って小玉に。。。（笑）

砂糖
ってことで、砂糖も白砂糖。
氷砂糖やグラニュー糖より安いからね！

まずは梅を洗って、水につけてアク抜き～。
（アク抜きしない人もいるっぽい）

梅を水につけたのが１９時頃。
１晩つけておくつもりだったのだけど、空き時間にネットで梅シロップ
情報をみてると・・・
「青梅のアク抜きは６時間以下」
っていうのを見て・・・

急遽１１時半ごろから作業開始となってしまったわけ。。。

梅を水からあげて、
キッチンペーパーできっちり水分を拭いて、
へた？をつまようじでとって、
フォークで梅に穴をあけて、

砂糖投入役をパパにお願いして、
砂糖　→　梅　→　砂糖　→　・・・
って交互に入れる。

こんな風に。

一番上は砂糖が全部梅にかぶるようにするのがポイントらしぃよ。

１ヶ月くらいで出来上がり～

その間、１日１回くらいはビンを降って混ぜると発酵しずらいらしい
のでこれは必ずやろう

今回梅シロップの仕込み作業をして思ったこと。
容器の消毒が一番大変
　＆　どうしたらいいか一番悩む

ネットで作り方見ると「消毒した容器を用意する」とか「煮沸消毒する」
とか「アルコールか焼酎で消毒する」とか書いてあるんだけど・・・

３Lのビンがはいるような鍋はうちにはない。。。
更に用意したビンは耐熱ぢゃ～ない。。。
更に更に焼酎もない。ホワイトリカーも買おうか迷ってやめちゃったし。。。

そんな私がやったのは。。。
１．まず４０℃くらいのお湯をビンに入れてビンをあっためる。
２．その後に、沸騰させたお湯を少しずつ投入。
　やかん（１．６L）に１杯半くらいやったかな。
３．お湯を捨てて自然乾燥。
　自然乾燥しきらなかった水分はキッチンペーパーで拭いちゃったけど

　時間があればず～～～っとほっとけば完全に水分もなくなるだろうけど
　時間がなかったもので。。。
４．酢で消毒。
　少量入れてビンをふって、あとはキッチンペーパーでぬる感じに。

こんな感じで、キッチンペーパー使っちゃったりして「ホントに消毒できてんの？」
って感じも少しあるけど、どうでしょー。。。

結果は１ヵ月後かな。。。
これから毎日どーなるのか楽しみだ～

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Profile

ササ

ササ　：　ワタシ
コウ　：　旦那さま
めーちゃん　：　娘

2006年5月に結婚。
現在専業主婦中♪

2007年2月末に行った
新婚旅行は、すっかり
［ニューカレドニア］の
トリコになって帰国！

2008年3月に緊急帝王切開で
娘（めーちゃん）を出産♪

2011年9月　9wで心拍確認後に繋留流産。

2012年10月に第2子出産予定♪

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