Cafe日和

ほっこり。まったり。

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梅酒～仕込み～

今年も梅仕事の時期がやってきたねー

去年は「授乳中だししばらくお酒は飲めないよねぇ～」ってことで
梅シロップを漬けたんだけど、今年はお酒も飲めるってことで梅酒

けど・・・よく考えると梅酒って１年とか３年とか熟成させても
いいから、去年漬けておけばよかったかな

梅酒の材料はコレ。

容器（３L）→梅１ｋｇだと４Ｌ以上で作るらしいんだけど・・・３Ｌでやちゃった。
南高梅　　　　　１ｋｇ
氷砂糖　　　　　８００ｇ
ホワイトリカー　１．８Ｌ（ちょっと入りきらなかったけど・・・）

梅
梅は、１ｋｇ　６８０円の南高梅。
すこし熟して黄色くなってたので１５０円引きでラッキー
青い梅より、ちょっと黄色いので漬けてみたいな～と思ってたのでね。

砂糖
６００ｇくらいで漬けることが多いみたいだね。
私はとろりとした梅酒が好きなので、少し多めに。
sasa母に聞いたら「とろりとさせたいなら砂糖は１ｋｇ」って言ってたんだけど、
１ｋｇだと甘すぎるような気がして、間をとって８００ｇ。

お酒
今回はオーソドックスにホワイトリカーを使用。
熟成させるのに適してるってことと、梅の味がしっかりするらしいけど。

砂糖も、お酒もこれから自分流にアレンジしていけたら楽しいネ。
とりあえずはじめての時は無難にネ（笑）

今回はちょっと熟した梅だったので、アク抜きはなしでーす。

なので・・・
梅をキレイに洗って、
キッチンペーパーできっちり水分を拭いて、
へた？をつまようじでとって、

梅と氷砂糖を交互に入れる。
最後にホワイトリカーを静かに注ぎいれる。

で、漬けた梅酒はこんな感じになりました

でもさすが３L容器。。。
容器ぎりぎりまでホワイトリカーを注ぎいれたんだけど、少しだけ入りきらず
残っちゃった。
こんな容器ぎりぎりまで入れちゃっていいのかな？！（笑）

さー、美味しくなってねぇ～～～～～

めーちゃんも梅に興味津々。

１つ渡してあげたらずっと持ち歩いてた（笑）

全然関係ないですけども～
今日のお昼は、久々に天一でラーメン

相変わらずのどろんどろんスープでうまぁー。

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Profile

ササ

ササ　：　ワタシ
コウ　：　旦那さま
めーちゃん　：　娘

2006年5月に結婚。
現在専業主婦中♪

2007年2月末に行った
新婚旅行は、すっかり
［ニューカレドニア］の
トリコになって帰国！

2008年3月に緊急帝王切開で
娘（めーちゃん）を出産♪

2011年9月　9wで心拍確認後に繋留流産。

2012年10月に第2子出産予定♪

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